卓溪鄉梅醋

卓溪鄉梅醋標題

野放的青梅

卓溪鄉為「台灣青梅的發源地」,至今仍保有原始森林風貌,空氣清新、水質清澈無污染,中高海拔氣候,相當適合青梅的栽種。

依循自然古法浸漬梅醋

卓溪鄉青梅原味青梅果肉豐實多汁,是卓溪鄉最具代表性的作物之一,清明節前採收之青梅適合製成脆梅;清明節後採收之青梅則適合製成Q梅及陳年梅等,而成熟的梅果浸漬成梅醋最為適宜。

現代化的生產過程

符合食品衛生品質管理。透過行政院農業委員會農業改良場專家群的技術指導,卓溪鄉梅李產銷班使用現代化的加工機具設備,在兼顧衛生與品質的前提下,完成粗糧梅醋的加工生產。另經六種塑化劑起勻劑檢驗合格,目前正申請產品商標中。 

 

梅醋加蜂蜜稀釋,是夏日午茶的良伴!

 


原味青梅的保健
摘錄自 巫勝榮 著「青梅本事」

1. 青梅的優異成分:

● 最豐富的檸檬酸 ● 世界最高的抗氧化成分 ● 富含植物生理活性物質,如總多酚、單寧酸、苦杏仁苷與微量元素…等。

2. 對身體的保健功效:

● 微鹼性體質功能 ● 殺菌驅蟲功能 ● 鈣質吸收的開源節流功能 ● 抗過敏功能 ● 瘦身美容功能 ● 改善血液循環 / 調整血壓功能 ● 健胃整腸功能 ● 消除疲勞 / 解除壓力功能 ● 預防與化解結石功能 ● 強化肝臟功能 ● 抗氧化(老化)功能 ● 活化、強化免疫系統 ● 防癌

 

產品生產過程

生產過程圖-1

生產過程圖-2

 

卓溪鄉梅醋

卓溪鄉梅醋

 

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花蓮縣卓溪鄉苦茶農產業基本資料 本鄉立案產銷班共計1班,班別如以下:

 

(一)花蓮縣卓溪鄉果樹(蜜梅)產銷班第三班

1.班長:田有福(0932-581058;03-8841467)
2.所屬產地崙山部落及少數立山部落等,合計約9公頃。
3.主要產品為青梅、粗糧梅醋。

 

   

食用方法

  1. 直接稀釋飲用
  2. 醃漬蔬果
  3. 烹飪調味

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